製品の展示

「ケンタッキーの食品原料の大部分は冷凍されていた!」と言いました先日、ネット上の「暴露帖」が多くのネットユーザーを驚かせました。これらのファーストフード企業は冷凍製品を使っていました。これは明らかに「消費者をだます」ではないですか?

冷凍製品はきっとよくないですか? 答えはノーです。本紙は業界内の各方面の専門家を招待し、「冷凍食品」を解読した。台湾のベテラン冷凍食品専門家の羅栄茂が言ったように、冷凍は食べ物を保存する物理的な方法にすぎない製品の栄養価値に影響を与えないだけでなく、現在公認されている食品の鮮度を維持する方法である。

そして食品工業の発展に伴い、冷凍食品は人々の生活とますます緊密になり、大量の冷凍食品も飲食業界に入り、飲食業界のチェーン化、標準化発展を推進する重要な力となる。

食品工業の発展の中で、冷凍は非常に良い製品の保存方式で、製品の鮮度を最大限に保つことができて、チェーンファストフード業界の中で、これも最も広く応用されている技術である。ある業界の専門家が言ったように、「冷凍食品を離れて、チェーンファストフード業界は絶対に現在の発展規模に達することはできない」と。

冷凍食品とは、食品を-35 ℃ の条件で専門の冷凍生産ラインを通じて5 ~ 15分以内に全過程を凍結し、製品の中心温度を-18 ℃ 以下の製品にする。急凍食品は先進的な設備と厳格な技術を用いて作られたもので、天然食品本来の新鮮さ、色、風味と栄養を最大限に維持し、賞味期限も延びているといえる。

多種多様な冷凍食品の一つとして、冷凍調理食品は多方面の優位性を持っている。

まず、低温急凍処理を経て、食品自体の色の風味と栄養成分を最大限に保持し、微生物の活動を効果的に抑制し、食用安全を保証する。

次に、冷凍調理食品は生産過程で、原料の異なる組み合わせで脂肪、カロリー及びコレステロールの含有量をコントロールして、異なる消費者のニーズに適応することができる。

再び、冷凍食品の種類が多く、食べやすい、消費者の様々なニーズをうまく満たすことができる。許躍徳によると、彼らの企業の製品だけでは、現在、5種類、3000種類以上の品種があり、副食から主食まで、皿料理から軽食まで、何でもそろっているこれは他の加工食品とは比べ物にならないもので、調理が苦手な消費者にも便利である。

このほか、急凍食品は季節的な需給バランスを調節し、家事労働を軽減し、都市ごみを減らし、環境を保護することができる。多くの面から、冷凍は食品工業の発展の中で比較的先進的な技術の一つであり、今後の重要な発展方向でもある。