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核心提示：中国食品“不安全”事件发生频率、次数、持续程度、危害等，要远高于欧盟，笔者撰写此文决无“原来也不过如此”的幸灾乐祸情绪。但欧盟“挂牛头卖马肉”丑闻值得中国消费者和食监机构进行各取所需的检视与借鉴。

魯寧蛇年新春、国際的な影響を生む食品詐欺は中国で発生していません。食品安全監督管理が最も厳しいヨーロッパで発生しました。 これは多くの中国人がすでに一二を知っているeuの「牛頭を掛けて馬肉を売る」詐欺スキャンダルです。 Euのこのスキャンダルは元月中旬にアイルランドで最初に暴露された。 個々の国の個別企業詐欺の行為だと思い始めた。 このことがeuの各加盟国に急速に波及し、世界世論のショックと困惑を引き起こしたとは思わなかった。 今月16日までに、eu内部には英、法、徳など16の加盟国が馬肉を混ぜた冷凍牛肉麺、牛肉腸、牛肉餅、牛肉ソース、牛肉ハンバーガーを検出した。 その中で、個々の牛肉製品の成分の100% は馬肉である。 事態の拡大により、euの食品チェーンと動物衛生常務委員会は15日にeuの全牛肉製品のDNA検査を承認しなければならなくなりました。 17日までに、「牛の頭を掛けて馬肉を売る」という偽りの源はまだeuの内部に限られています。馬肉を牛肉として買って家に帰って食べる詐欺消費者もeuの大家族に限られています。 中国人は完全に想像できます。もし「牛の頭を掛けて馬肉を売る」というのが蛇年の春節の私達のところで発生したら、どのような世論の嵐を引き起こしますか? 確かに、中国食品の「安全でない」事件の発生頻度、回数、持続程度、危害などはeuよりはるかに高い。 しかし、euの「牛頭を掛けて馬肉を売る」スキャンダルは、中国の消費者と食品監督機関が必要な検視と参考を行う価値がある。 多くの生産販売企業が「牛頭を掛けて馬肉を売る」スキャンダルに巻き込まれたのは、結局資本の貪欲な使途だ。 道理ははっきり言って、馬肉は牛肉より安い、牛肉製品に馬肉を混ぜて、生産販売企業はかなりの不法利益を得ることができる。 今回の事件では、euの牛肉製品に豚肉が検出され、同じ資本貪欲がたたっている! 「牛頭を掛けて馬肉を売る」スキャンダルでも、先日ニュージーランドの「恒天然」粉ミルクの品質騒動でもある (「恒天然」粉ミルクは中国の輸入洋粉ミルクの半分を占めている)。さらに、これまでより多くの欧米の食品品質スキャンダルの各種類のケースは、反論できない事実で、資本が利益を追う貪欲な本性は恐ろしい、食品安全は自然な保障がないことを示している。 食品安全の決定的な力は、監督機関を含む社会全体のたゆまぬ努力にある。 第二に、euと加盟国はスキャンダルを押さえず、隠しず、短命を守らず、ニュースを封鎖せず、スキャンダルに直面し、最も効果的な危機広報活動となっている。 Euの情報公開のやり方は、消費者のパニックと不安を最大限に緩和した。 この開放的な気持ちは、特に中国の食監機関が真剣に反省し、参考にする価値がある。 第三に、euの食品生産販売チェーンは長いですが、euの応急反応は速く、処理過程は章法に相当します。 これはeuがすでに確立した食品生産販売安全追跡可能な枠組み体系が緊急の過程で「治療効果」を体現できることを証明している。 中国では、ほとんどの食品安全トレーサビリティアーキテクチャはまだ空白です。 これは、中国の「追撃型」の食品安監には大量の短い板があります。 その四、法制の整備の程度にかかわらず、法制自体だけでは食品の安全を確保することが困難であり、不法商人の貪欲を完全に抑止するには不十分である。 日常的な監督管理がたゆまずしてこそ、安全でない確率を最小限に抑えることができる。 今まで、euの「問題牛肉」が中国市場に流入して消費者を陥れるとは聞いていない。 私たちの食監機構がeuの「牛頭を掛けて馬肉を売る」事件から利益を得て、自分の予防管理メカニズムを健全にすることができれば、私たちはこのスキャンダルの「消費の目玉」に無駄に注目していない。 (著者は上海『東方早報』の首席評論員で、本紙特約評論員)